Roast Beef al Vino Tinto

Lo que vas a necesitar:

- Lomo de asado La Delia Market (100% de libre pastoreo) — aprox. 2lbs. 
- Aceite de oliva extra virgen – 1 cda.
- Salsa Inglesa – 1 cda.
- Dientes de ajo – al gusto
- Cebolla perla – 1
- Pimiento verde – 1
- Romero seco – 1 cda.
- Orégano seco – 1 cda. 
- Sal – al gusto
- Pimienta – 1 cdta.
- Vino tinto – al gusto

Empecemos:

Deja la carne a temperatura ambiente unos 20 minutos antes de empezar a preparla, y átala con un cordón/piola. Pon la sal, la salsa inglesa y las especias.

Precalienta el horno a 200°C.

Añade el aceite de oliva en un sartén y sella la carne por ambos lados. De esta forma se hará una costra en la superficie de la carne. Corta la cebolla perla en cuartos, el pimiento en julianas y machaca los dientes de ajo. Dora levemente los vegetales en los jugos de la carne, y agrega vino tinto al gusto.

Acomoda la carne, sus jugos y los vegetales, en un recipiente para horno; cubriéndolo parcialmente con papel de aluminio. 

Hornea durante 20 minutos, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 20 minutos más.

Para servirlo, retira el roast beef del recipiente, y déjalo descansar durante 15 minutos antes de cortarlo en rodajas finas. Licúa todo el jugo que queda, hasta lograr una textura homogénea. Utiliza está salsa para bañar tu lomo y servirlo.